海產(chǎn)品是人們在生活當中經(jīng)常見到的一種食材，而且特別是對于一些喜歡吃海味的人來說更是經(jīng)常購買。但是在這當中，我們也不難發(fā)現(xiàn)，為了讓其更好的運輸以及保存常常會將這些海產(chǎn)品給曬干。那么在烹調之前，所需要做的就是將其給泡發(fā)好，不過在這個過程當中如果沒有能夠將時間以及方法給把控好的話，很有可能就會讓其品質遭到不小的影響。小編認為，在這當中其實學會如何進行處理這些事才是很有必要的，而且如果能夠把這些小竅門給學會的話，不僅能夠讓其品質和味道得以保證，而且所需要的時間也會因此而減少不少。下面就跟小編一起來看看，在處理這些干的海產(chǎn)品的時候，有哪些方法可以運用吧。

其實在這當中所需要達到的條件其實并不困難，只是需要多一些用心。墨魚干其實是比較常見到的一種海產(chǎn)品，在泡發(fā)的時候可以先用冷水浸泡三個小時左右待機，稍微泡發(fā)以后就可以將表皮給去掉清洗干凈。另外一個方法就是可以繼續(xù)用熟的堿水浸泡一段時間，運用這樣的方法，就能夠讓其泡發(fā)得更好。

這里所說到的熟堿水，其實主要是將純堿、石灰水以及開水按照一定的比例也就是2:3:5進行調配，在這當中水面的高度一沒過墨魚干為佳。再將這一個數(shù)減水給配好了之后，就可以將已經(jīng)去皮的墨魚干放倒當中浸泡三個小時，這樣就能夠將其完全的泡發(fā)開來，并且使用之前用冷水將其清洗干凈就可以了。

魚骨也是人們在烹調的過程當中比較常見的一種食材，在泡發(fā)的時候所需要注意的就是一洗二泡三蒸。通常情況下要將魚骨用溫水給清洗干凈，然后再用開水將魚骨給浸泡兩個小時左右的時間，一直到它脹起發(fā)白為止，在這個時候就需要換另一個盆，然后把這些魚骨給放到其中。并且在那里面放上一些湯水，加入適量的生糯米，將這些食材全部放到蒸籠上面蒸30分鐘，一直到魚骨已經(jīng)變得脆嫩之后就可以取出了。如果不是馬上使用的話，就可以先用開水泡著，不必上鍋蒸熟。

小編認為在平常的生活里面，對于這些干的海產(chǎn)品，如果能夠掌握一定的方法去處理的話，那么就能夠得到一個比較好的口感，并且把所需要的時間也會因此而縮短。就拿海參來說，可以將其放在裝有冷水的鍋里面進行煮開，然后再蓋上蓋子燜4~5個小時之后在將其撈出放在盆子里面，把表面所存在的一些沙礫給去除掉，用清水不斷的清洗，直至完全清理干凈。并且再次更換清水放到鍋里面進行燒開，重復上面的辦法幾次，在這個過程當中也要記住將其腹部的一些父母要及時的處理掉。通常情況下，如果是比較嫩的海參，就能夠很快的泡發(fā)開來，但是如果是比較老的話，就要多煮兩三次。對于很多不會處理的人們來說，只要掌握這樣的方法，就能夠輕松的把事情給完成了。

（轉載于 小雯說生活妙招）